Aus der Reihe „Schnelle Snacks nach dem Training“ präsentiere ich heute die unkompliziertesten Banana-Pancakes ever. Ordentlich Eiweiß, ausreichend Kohlehydrate und leicht verdaulich. Wohlschmeckend sowieso. Nach einer Radausfahrt bei herbstlichen Temperaturen sind die süßen warmen Pfannkuchen genau das Richtige. Und so werden sie gemacht:
Zutaten für eine Post-Workout-Portion:
- 2 Eier
- 1 Banane (möglichst reif)
- 1 Prise Salz
- 1 Schuss Vanille-Extrakt / ein bisschen Vanille-Mark
- 1 Löffel Mandelmus
- 1 TL Butter/Kokosöl
- Zimt
- optional: Joghurt, Crunchy-Müsli (am Foto ein Mix mit Kokos-Flocken), Fruchtmus.
Zubereitung (Dauer: 10 Minuten):
- Eier aufschlagen
- Banane dazu
- mit Stabmixer mixen
- Butter/Kokosöl in eine Pfanne
- Masse in die Pfanne, anbraten und Farbe nehmen lassen
- wie den guten alten Kaiserschmarren zerreißen
- Mandelmus darüber tropfen, mit Zimt bestreuen und servieren
- Optional mit Joghurt, Fruchtmus und Crunchy-Müsli
Wohl bekomm‘s!
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